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如何清除果蔬中的残留农药

时间:2020-06-19 09:00来源: 未知

  为安全起见,购买回来的蔬菜、水果在食用前,可视情况选用下述的某种方法清除残留农药化肥。

  将蔬菜先用清水冲洗干净

  对包心菜类蔬菜,可从中间剖开后放在清水里浸泡1小时左右,再用清水冲洗干净。用淘米水清洗蔬菜的效果并不可靠,因淘米水本身可能就含有从米中溶出或搓洗下来的农药,反而有可能造成对蔬菜的二次污染。

  对于使用有机磷农药的果蔬,还可以用碱水(500毫升水中加碱5~10克)浸泡。将果蔬的表面污物洗净后,在碱水中浸泡5~15分钟即可。

  侵泡

  将洗净的蔬菜放在不少于蔬菜重量4倍以上的清水中浸泡30~50分钟,其间换水2~3次,最后再冲洗干净。水溶性较强的农药,经搓洗和浸泡,可使蔬菜上80%~90%的残留农药溶解到水中。

  部分蔬菜去皮实用

  有些蔬菜、水果的表皮含蜡质液胶,有机磷、有机汞及拟去虫脂农药很容易渗入并残留在这些表皮里。所以有皮的萝卜、马铃薯、胡萝卜、番茄、冬瓜、苹果、梨等蔬果,最好是洗净后去皮再食用。据测定,水果的农药污染90%以上是在果皮上。

  臭氧除污后再侵泡

  对付蔬菜水果残留农药,用臭氧除污后再冲洗浸泡更有效。

  高热加热

  一般化学农药不耐热,高热加温可使农药分解、蒸腾。对于一些适宜加热的蔬菜,如青椒、花菜、芹菜、豆角、芥菜等,在冲洗干净后,于下锅炒前可用90℃的热水烫泡15~30分钟,可使残留农药去除40%,再经高温烹炒,这样就可以清除蔬菜上90%以上的残留农药。

  阳光照射

  阳光中的多光谱效应,可使蔬菜、水果中部分残留农药分解、失活、破坏。有试验表明,将鲜菜、水果放在强阳光下晒10分钟,可去除有机氯、有机汞农药50%以上。

  美食城小提示

  蔬菜、水果如果残留有较多的农药化肥,有可能导致急性中毒,或在人体内蓄积,形成慢性中毒。

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