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莲藕怎么炒又脆又好吃 莲藕好吃的做法

时间:2020-11-13 14:51来源: 未知

  莲藕是我们平时都非常喜欢吃的一种美食,它不仅味道中带有一股淡淡的清香,口感清脆,而且还具备一些通便止泻、补血止血的功能,是一种非常营养健康的美食。

  

 

  相信很多人都在家里尝试过烹饪一些莲藕美食,但是自己用莲藕做出来的菜总是感觉颜值差、颜色发黑,口味和口感也没有饭店烹饪出来的那么好。那么,如何才能够让自己做的莲藕美食像饭店里面那样美味又好看呢?今天就给大家分享炒莲藕的两个小方法,不仅一学就会,而且口味、口感还有颜值都上升不只一个台阶呢,让你一吃就上瘾。并且,用这两个方法炒出的莲藕又白又脆,超级好吃。

  

 

  第一:如何挑选高品质莲藕?

  1、粗一点、短一点的莲藕味道和口感会更好。

  2、我们在市场上会看到有一些莲藕显得特别白,这样的莲藕并不好,真正好的莲藕应该是有一点淡黄色的。

  3、拿起来轻轻的闻一下,只带有一点土腥味,没有掺杂其它味道的藕才是没有经过任何化学处理的莲藕。

  4、看一下莲藕的两端,尽量选择两边孔洞被封住的藕节,因为这样的藕节不容易让脏东西进入,清洗起来也更容易一些。

  

 

  第二:如何处理莲藕?

  1、祛除两边很硬的部位之后用刀切成比较厚的片状或者是切丁,这里注意莲藕不要切的太小块,因为太小块的莲藕在烹饪的时候很容易让莲藕内营养大量流失,口感和口味也会差许多。

  2、莲藕切片后要迅速放入准备好的清水当中,再向清水当中滴入几滴醋防止莲藕氧化变黑,浸泡一小会不仅可以让藕片当中的脏东西清洗出来,烹饪的时候也会更好吃。

  3、焯水的时间不要太长。锅中的水烧开了之后下入处理好的藕片,等到下入藕片的水再次滚开的时候就可以关火捞出藕片了。

  

 

  提示:注意焯藕片的时候尽量不要选择用铁锅,因为用铁锅焯藕片很容易让藕片颜色变黑。

  莲藕焯水的时间不要太长,很多人自己在家中烹饪莲藕美食的时候都会出现藕太面了,不清脆的现象,其实主要问题就出在焯水这一步上了。

  

 

  以上两点虽然简单,却是我们平时烹饪莲藕美食最容易忽略,也是最能导致我们烹饪出来的美食口味、口感还有色泽上不如意的关键,大家只要掌握了这两点,再加上莲藕美食娴熟的烹饪技巧,相信很容易就能用莲藕做出各式各样的美味佳肴了。

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