哈佛造出人造兔肉是怎么回事?这几年，人造肉一直备受民众的关注，人造肉其实也称为植物肉，本身不含传统肉制品。目前已经逐渐有不少餐饮、食品行业企业开始进行人造肉的研究，而近日哈佛大学的一个生物工程师团队称创造出了一种成功模仿天然肉质的物质。
近日，《ScienceofFood》期刊发布了哈佛大学工程与应用科学学院(SEAS)发表的论文，论文中称他们在模拟肉类质感的可食用明胶支架上培育出了兔子和牛的肌肉细胞，表明“人们可能最终无需饲养和屠宰动物就能生产出逼真的肉制品”。
该研究称，与天然兔子肌肉组织相比，这种生物工程肉的蛋白质看起来非常相似，尽管其组织分布更接近于碎牛肉等加工肉类，而不是未经加工的肉类。
目前包括汉堡王、赛百味、麦当劳、肯德基等快餐企业都在试验人造肉产品，有的已经在部分门店测试用户对相关人造肉产品的接受度。
根据前瞻产业研究院分析，在环保、经济以及健康等需求的推动下，未来几年肉类替代品的市场规模将稳健增长。根据MarketandMarkets数据显示，2018年全球人造肉市场总额约为43.6亿美元;预计到2020年全球肉类替代品规模将超50亿美元，2022年将超60亿，到2023年全球肉类替代品市场规模将达到64.3亿美元;其中亚太地区的肉类替代品市场规模增速最快,预计年均复合增长率可达8%以上。
今日出伏，出伏后有“三防”！养生记住
今天出伏啦! 俗话说：三伏出，暑气消 一年中暑气最盛的日子终于结束了 即将开启凉爽金秋...(71)人阅读时间：2024-08-24
入伏吃什么好排湿气
农村俗语凝聚着老祖宗的智慧，二十四节气中也不例外，头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋是...(65)人阅读时间：2024-08-24
今天出伏，2024年长达40天的三伏天正式结
一年中暑气最盛的日子终于结束了，但别高兴太早，热到辗转反侧的日子也熬到头了吗？ 中央...(109)人阅读时间：2024-08-24
3种大病爱找喜欢吃肉的人
36年间，共有22761人患上糖尿...(59)人阅读时间：2023-10-28
中小学生，连厕所时间都快没了
被圈养的中小学生，连厕所时间都快没了 南风窗 2023年10月27日 18:49:24 来自广东省523人参与31评...(165)人阅读时间：2023-10-28
